Espressokocher 2026: Vergleich & Kaufberatung

Espressokocher kenne ich seit meiner Studentenzeit. Und wenn ich mich recht erinnere, hatten schon meine Eltern einen dabei, wenn wir zum Zelten an den Baggersee gefahren sind. In Italien steht die Caffettiera bis heute in fast jedem Haushalt. Aus all den Jahren mit der Kanne auf dem Herd ist mir eines besonders wichtig: Achte auf den Mahlgrad – für den Espressokocher darf das Kaffeepulver nicht so fein sein wie für eine Siebträgermaschine. – Norbert Loose

Espressokocher im Vergleich: meine Auswahl

Auswahl auf Basis von Herstellerangaben und Kundenbewertungen – kein eigener Praxistest dieser Modelle.

Ich zeige Dir hier nur Espressokocher, die bei meiner Prüfung als Neuware lieferbar waren (zuletzt geprüft am 17.10.2026). Die drei Modelle stehen für die Wege, die für die meisten infrage kommen: eine Herdkanne aus Edelstahl, die auch auf Induktion funktioniert, eine Brikka mit Crema-Ventil in der Induktionsausführung und ein elektrischer Espressokocher, der ohne Herd auskommt. Zu jedem Modell siehst Du meinen Ausstattungs-Score: Er bewertet nur belegte Hersteller- und Händlerangaben wie Herdeignung, Füllmenge, Sicherheitsventil, Griff und Material – Geschmack und Haltbarkeit fließen nicht ein.

Für alle Herdarten inklusive Induktion: Bialetti Venus

Die Venus ist die Edelstahl-Variante von Bialetti. Laut Artikelangaben eignet sie sich für Induktion, fasst 0,4 Liter und ist für sechs Tassen ausgelegt. Edelstahl ist schwerer und teurer als Aluminium, dafür robust, geschmacksneutral und auf allen Herdarten einsetzbar. Wenn Du nach einem Espressokocher aus Edelstahl oder für Induktion suchst, ist die Venus ein naheliegender Kandidat.

Nicht selbst getestet

Bialetti Venus

Espressokocher aus Edelstahl, 6 Tassen, silber (1683)

Angaben laut Bialetti (Amazon-Artikeldaten, OTTO-Artikeltitel), Stand: 17.10.2026

100/100

KVB-Ausstattungs-ScoreNach Herstellerdaten · kein Praxistest · MittelklasseAussagekraft: hoch · 100 % belegt

Eigener KVB-Ausstattungs-Score nach Herstellerdaten – keine Stiftung-Warentest-Note und kein eigener Praxistest. Höchstens 100 Punkte, nicht direkt mit einem KVB-Praxistest-Score vergleichbar.

Stark: Edelstahl, für alle Herdarten inkl. Induktion; Spülmaschinengeeignet, hitzebeständiger GriffSchwächer: Ersatzteile nicht genannt (nicht gewertet)

Detailbewertung ansehen

KVB-Ausstattungs-Score: Bewertet ein Produkt, das ich nicht selbst getestet habe, ausschließlich nach Herstellerangaben: Alltagstauglichkeit, Einstellungen und Ausstattung, Zuverlässigkeit und Wartbarkeit sowie Preis-Leistung. Über Geschmack, Milchschaum oder Haltbarkeit sagt er nichts aus. Beide Score-Arten erreichen höchstens 100 Punkte, beruhen aber auf unterschiedlichen Grundlagen und sind deshalb nicht direkt miteinander vergleichbar.

• Größe, Herdeignung und Reinigung25,0/25
• Sicherheit, Griff und Extras15,0/15
• Material15,0/15
• Preis-Leistung in der Preisklasse15,0/15

Preisklasse: Mittelklasse (25 bis 59 €). Komfortfunktionen werden an der Erwartung dieser Klasse gemessen. Preis-Leistung: Leistung 100,0 % → 12,0 Punkte, Preis 34,71 € (Amazon (Verkauf Ponera, Marktplatz), Neuware, 17.10.2026) im unteren Drittel der Klasse → +3. Ausstattungs-Score: ohne Kaffeequalität (kein eigener Test), Kriterien B–E auf 100 umgerechnet; Geschmack, Lautstärke und Haltbarkeit fließen nicht ein. Testnoten Dritter werden nicht übernommen. Methodik 1.2, Stand 10/2026. Unabhängig von Affiliate-Provisionen vergeben.

Quellen: Amazon-Artikeldaten B0009Q1DSS (Creators API, 17.10.2026) · OTTO-Artikeltitel Bialetti Venus (Sicherheitsventil)

So entstehen Praxistest- und Ausstattungs-Score

Unsere Einschätzung anhand der Produktdaten Herdkanne aus Edelstahl, die auch auf Induktion funktioniert – die naheliegende Wahl, wenn Du einen Induktionsherd hast. Nicht in einem dokumentierten Praxistest geprüft.

Stärken laut Produktdaten

• Für alle Herdarten inklusive Induktion
• Edelstahl, laut Anbieter spülmaschinengeeignet
• Hitzebeständiger Griff, tropfsicherer Ausguss

Zu beachten

• Teurer und schwerer als die Aluminium-Kanne; Amazon-Angebot vom Marktplatzhändler

Angebote

37,96 EUR*Marktplatzangebot (Verkauf durch Ponera)Zu Amazon

Preis beim Händler prüfenZu OTTO

* Affiliate-Links / Anzeige. Preise inkl. MwSt.; Amazon-Preis vom 02.11.2026, 01:08 Uhr, kann sich seitdem geändert haben.

Technische Daten

Modell

1683 (6 Tassen, silber)

Material

Edelstahl

Herdarten

alle, auch Induktion

Reinigung

spülmaschinengeeignet (Anbieterangabe)

Ausstattung

• Sicherheitsventil (laut OTTO-Artikeltitel)
• Hitzebeständiger Griff

Elektrisch: Cloer 5928 Moka Maker

Der Cloer 5928 braucht keine Herdplatte, nur eine Steckdose. Laut Artikelangaben bereitet er drei bis sechs Tassen zu, hat einen Edelstahleinsatz, eine Sicherheitsabschaltung und ein Sicherheitsventil und arbeitet mit 365 Watt. Praktisch ist das vor allem im Büro, in der Ferienwohnung oder wenn alle Herdplatten belegt sind.

Nicht selbst getestet

Cloer 5928

Elektrischer Espressokocher (Moka Maker), 3–6 Tassen, Edelstahl

Angaben laut Cloer (Amazon-Artikeldaten), Stand: 17.10.2026

—/100

KVB-Ausstattungs-ScoreNach Herstellerdaten · Bewertung noch offenNur 79 % der Bewertungsgrundlage sind belegt (mindestens 80 % nötig). Ohne Beleg: Reinigung, Griff (hitzebeständig, ergonomisch).Warum noch offen?

Unsere Einschätzung anhand der Produktdaten Espressokocher mit eigenem Heizsockel: braucht nur eine Steckdose und schaltet nach dem Brühen ab – praktisch fürs Büro oder die Ferienwohnung. Nicht in einem dokumentierten Praxistest geprüft.

Stärken laut Produktdaten

• 3 bis 6 Tassen (150–300 ml), Edelstahlfilter
• Automatische Abschaltung, Kontrolllampe
• Sicherheitsventil, 360°-Zentralkontakt, Kabelaufwicklung

Zu beachten

• Teurer als eine Herdkanne; Reinigungshinweise fehlen in den Artikeldaten

Erhältlich bei

72,26 EUR*Zu Amazon

* Affiliate-Links / Anzeige. Preise inkl. MwSt.; Amazon-Preis vom 01.11.2026, 20:01 Uhr, kann sich seitdem geändert haben.

Technische Daten

Modell

5928

EAN

4004631001579

Füllmenge

3–6 Tassen (150–300 ml)

Leistung

365 W

Material

Edelstahl

Ausstattung

• Abnehmbare Kanne, 360°-Sockel
• Automatische Abschaltung

Mit Crema-Ventil für Induktion: Bialetti Brikka Induction

Die Brikka ist Bialettis Kanne mit dem besonderen Ventil, das laut Bialetti für mehr Druck und eine crema-ähnliche Schaumschicht sorgt. Die Induction-Ausführung hat laut Artikelangaben einen Zweischicht-Kessel für alle Herdarten einschließlich Induktion und ist für vier Tassen (170 ml) ausgelegt. Wie beim Moka Express empfiehlt Bialetti, sie nur mit Wasser zu spülen. Aus welchem Material der Kessel genau besteht, geben die Amazon-Daten nicht an – deshalb ist ihr Ausstattungs-Score noch offen.

Nicht selbst getestet

Bialetti Brikka Induction

Espressokocher 4 Tassen (170 ml), silber (7317)

Angaben laut Bialetti (Amazon-Artikeldaten), Stand: 17.10.2026

—/100

KVB-Ausstattungs-ScoreNach Herstellerdaten · Bewertung noch offenIm Kriterium „Material“ ist weniger als die Hälfte belegt. Ohne Beleg: Material des Kessels.Warum noch offen?

Unsere Einschätzung anhand der Produktdaten Die Brikka mit Crema-Prinzip in einer Induktionsversion: Zweischicht-Kessel für alle Herdarten, laut Bialetti „Espresso wie an der Bar“. Nicht in einem dokumentierten Praxistest geprüft.

Stärken laut Produktdaten

• 4 Tassen (170 ml Kaffee mit Crema)
• Für alle Herdarten inklusive Induktion
• Patentiertes Sicherheitsventil, Soft-Touch-Griff

Zu beachten

• Nur von Hand mit Wasser reinigen; Kesselmaterial nicht angegeben

Erhältlich bei

39,99 EUR*Zu Amazon

* Affiliate-Links / Anzeige. Preise inkl. MwSt.; Amazon-Preis vom 01.11.2026, 23:54 Uhr, kann sich seitdem geändert haben.

Technische Daten

Modell

7317 (silber)

EAN

8006363035996

Füllmenge

4 Tassen (170 ml)

Herdarten

alle, auch Induktion

Reinigung

nur mit Wasser, nicht in die Spülmaschine

Ausstattung

• Zweischicht-Kessel für Induktion
• Sicherheitsventil mit herausnehmbarem Kolben

Die drei Modelle im Überblick

Der Klassiker: Bialetti Moka Express

Den achteckigen Moka Express kennt fast jeder. Die Erfindung geht auf Alfonso Bialetti im Jahr 1933 zurück – und bis heute gilt die Kanne als Wahrzeichen Italiens in der Welt. Es heißt, Bialetti habe sich von seiner Frau inspirieren lassen, die Wäsche in einer „Lisciveuse“ wusch – einem großen Waschkessel, in dem Lauge über ein Steigrohr nach oben gedrückt wurde. Das Prinzip der Espressokanne ist sehr ähnlich.

Laut Bialetti gibt es den Moka Express in Größen von einer bis 18 Tassen. Er besteht aus Aluminium und eignet sich für Gas- und Elektroherde, für Induktion nur mit einer zusätzlichen Adapterplatte. Bialetti empfiehlt, die Kanne nur mit Wasser zu spülen – ohne Spülmittel und nicht in der Spülmaschine. Die 6-Tassen-Ausführung, die ich hier früher verlinkt hatte, war bei meiner Prüfung am 15.10.2026 bei Amazon nicht verfügbar. Ich habe die Produktbox deshalb entfernt.

Weitere Modelle aus der früheren Auswahl

• Bialetti Brikka: Die Brikka hat ein spezielles Ventil, das laut Bialetti für mehr Druck und eine crema-ähnliche Schaumschicht sorgt. Die früher verlinkte Ausführung (4 Tassen, Aluminium) war am 15.10.2026 nicht verfügbar. Als lieferbare Alternative stelle ich Dir oben die Brikka Induction vor.
• Rommelsbacher ElPresso cristallo EKO 376/G: elektrischer Espressokocher mit hitzebeständiger Glaskanne, Filtereinsatz für drei oder sechs Tassen und automatischer Abschaltung. Ebenfalls am 15.10.2026 nicht verfügbar.

Sobald diese Modelle wieder als Neuware lieferbar sind, nehme ich sie gern wieder auf. Bis dahin lohnt es sich, beim Kauf genau auf die Tassengröße und das Material zu achten – dazu mehr in der Kaufberatung weiter unten.

Was ist ein Espressokocher und wie funktioniert er?

Der Espressokocher – auch Espressokanne, Caffettiera, Mokkakanne oder Herdkanne genannt – ist die traditionelle italienische Art, zu Hause einen starken Kaffee zuzubereiten. Trotz des Namens entsteht darin streng genommen kein Espresso, sondern ein Mokka. Für einen „richtigen“ Espresso mit Crema presst eine Espressomaschine das Wasser mit rund 9 bar durch das Kaffeemehl. Ein klassischer Espressokocher erreicht nur etwa 1,5 bar. Lecker ist das Ergebnis trotzdem: kräftig, vollmundig und mit viel Aroma.

Ein Espressokocher besteht aus wenigen Teilen:

• dem Kannenunterteil (Wasserkessel) mit Sicherheitsventil,
• dem Trichter mit Siebeinsatz für das Kaffeepulver,
• der Gummidichtung,
• dem Sieb im Oberteil,
• dem Kannenoberteil, in dem sich der fertige Kaffee sammelt.

Ober- und Unterteil werden fest miteinander verschraubt, dazwischen sitzt der Trichter mit dem Kaffeepulver. Erhitzt Du das Wasser im Unterteil, entsteht dort ein Überdruck (Dampfdruck). Er drückt das heiße Wasser durch das Steigrohr und das Kaffeepulver nach oben in die Kanne.

Bis auf die Dichtung sind die Teile sehr langlebig. Die Gummidichtung kann mit der Zeit porös werden und sollte dann getauscht werden – achte beim Kauf auf den richtigen Durchmesser. Sie hält länger, wenn Du sie vor direkter Sonne schützt und nicht in die Spülmaschine gibst.

Anleitung: So bereitest Du Kaffee im Espressokocher zu

Es gibt verschiedene Hersteller, die Zubereitung ist aber bei allen Herdkannen sehr ähnlich. Zuerst brauchst Du passende Bohnen, die Du am besten frisch mahlst. Fertiges Kaffeepulver geht auch – als Kaffeeliebhaber wirst Du den Unterschied aber schnell schmecken. Wichtig: Der Mahlgrad für Siebträgermaschinen ist für den Espressokocher zu fein.

1. Fülle das Unterteil mit warmem, aber nicht kochendem Wasser bis zur Markierung. Gibt es keine Markierung, füllst Du bis knapp unter das Sicherheitsventil.
2. Befülle den Trichter mit dem gemahlenen Kaffee. Verteile das Pulver gleichmäßig und streiche es glatt, aber drücke es nicht fest.
3. Setze das Oberteil auf und schraube es fest zu. Pass auf, dass sich das Gewinde dabei nicht verkantet.
4. Stelle die Kanne auf die Herdplatte. Durch die Hitze entsteht im unteren Kessel ein Überdruck (Dampfdruck), der das Wasser durch das Kaffeepulver nach oben steigen lässt.
5. Der Kaffee steigt mit einem gurgelnden, blubbernden Geräusch nach oben. Steigt keine Flüssigkeit mehr auf, ist der Kaffee fertig – nimm die Kanne dann sofort vom Herd.
6. Läuft der Kocher über, war zu viel Wasser im Kessel. Reduziere die Menge und auch die Hitze ein wenig. Gerade Gasherde haben viel Power und erhitzen eventuell zu schnell und zu stark – der Kaffee schmeckt dann verbrannt.

Vor der ersten Verwendung solltest Du einen neuen Espressokocher mit heißem Wasser ausspülen und die ersten beiden Kannen Kaffee wegschütten.

Warum solltest Du einen Espressokocher benutzen?

• Mit einem Espressokocher bereitest Du jeden Tag im Handumdrehen einen starken Kaffee zu.
• Espressokannen sind günstig, handlich, leicht und lassen sich platzsparend verstauen.
• Die Bedienung ist sehr einfach, die Reinigung ebenso.
• Mit einem Milchaufschäumer gelingen Dir auch Cappuccino oder Latte Macchiato.
• Ein Espressokocher lohnt sich besonders, wenn Du nur für ein oder zwei Personen Kaffee kochst.
• Und im Regal ist eine schöne Espressokanne einfach dekorativ.

Welche Arten von Espressokochern gibt es?

Zuerst solltest Du Dich entscheiden, ob für Dich eine Herdkanne oder ein elektrischer Espressokocher infrage kommt. Beide haben ihre Vor- und Nachteile.

Herdkanne (manueller Espressokocher)

Die Herdkanne stellst Du direkt auf die Herdplatte oder den Campingkocher. Weil viele Herdplatten größer oder kleiner als der Kannenboden sind, geht beim Erhitzen etwas Energie verloren. Außerdem musst Du den Vorgang im Blick behalten, damit der Kaffee nicht zu heiß wird.

Elektrischer Espressokocher

Ein elektrischer Espressokocher wird ähnlich wie ein Wasserkocher über einen Sockel beheizt. Du brauchst statt einer Herdplatte nur eine Steckdose. Die Geräte sind unkompliziert und sicher, viele schalten automatisch ab. Meist bestehen sie aus Edelstahl, können aber Kunststoffteile enthalten. Fürs Campen und Reisen sind sie weniger geeignet als die stromlose Variante.

Kaufberatung: Worauf Du beim Espressokocher achten solltest

Größe

Espressokocher werden in Tassen angegeben – gemeint sind kleine Espressotassen. Laut Bialetti gibt es den Moka Express in Größen von einer bis 18 Tassen. Wichtig ist, die passende Tassenzahl zu finden: Ist die Kanne zu klein, musst Du mehrmals hintereinander Kaffee ansetzen. Ist sie zu groß und meistens nur halb befüllt, leidet der Geschmack, denn eine Herdkanne funktioniert am besten mit voller Füllung. Für gelegentlichen Besuch kannst Du Dir eine zweite, größere Kanne anschaffen.

Material: Aluminium oder Edelstahl?

Das italienische Original besteht aus Aluminium. Aluminium ist günstig, sehr leicht und eignet sich deshalb auch für den Campingkocher. Auf Induktion funktioniert es aber nicht. Das Material ist zudem etwas umstritten, weil es im Verdacht steht, auf Dauer gesundheitsschädlich zu sein. Ein solcher Zusammenhang ist nicht belegt, aber auch nicht restlos ausgeschlossen.

Edelstahl ist robust, lebensmittelecht, geschmacksneutral und rostfrei. Edelstahl-Kannen funktionieren auf allen Herdarten, auch auf Induktion, und sind leicht zu reinigen. Dafür kosten sie mehr und sind schwerer. Gelegentlich gibt es auch Kannen aus Porzellan oder Edelstahl mit Glas, etwa bei elektrischen Modellen.

Design und Griffe

Die klassische Bialetti-Kanne ist achteckig, inzwischen gibt es aber viele runde Modelle – matt, gemustert oder glänzend. Das Design ist Geschmackssache und hat auf die Funktion in der Regel keinen Einfluss. Wichtiger sind ergonomische, gut isolierte Griffe, mit denen Du den heißen Kaffee sicher einschenken kannst.

Extras

Einige Modelle wie die Bialetti Brikka besitzen ein Crema-Ventil und arbeiten mit etwas höherem Druck. Die Schaumschicht hält aber nicht lange, denn auch diese Kannen erreichen längst nicht die rund 9 bar einer Siebträgermaschine. Praktisch, aber nicht nötig, sind eine Füllstandsmarkierung im Kessel und ein Siebeinsatz, der sich leicht entnehmen lässt.

Preis

Espressokocher sind eine sehr günstige Art, zu Hause oder unterwegs starken Kaffee zuzubereiten. Einfache No-Name-Kannen gibt es schon für rund zehn Euro, Markenprodukte kosten je nach Größe meist zwischen 20 und 50 Euro. Edelstahl-Kannen sind teurer als Aluminium, elektrische Espressokocher teurer als Herdkannen. Zur Einordnung: Am 17.10.2026 kostete die Bialetti Venus (6 Tassen) bei Amazon 34,71 Euro, die Brikka Induction 56,72 Euro und der elektrische Cloer 5928 72,26 Euro.

Wo kaufen?

Espressokocher findest Du in Haushaltswarengeschäften, Kaufhäusern, Elektromärkten und in gut sortierten Supermärkten. Online ist die Auswahl am größten. Da alle Espressokocher ähnlich und einfach zu bedienen sind, brauchst Du für den Kauf keine große Beratung. Bialetti ist bis heute der bekannteste Hersteller; daneben gibt es unter anderem Cloer, Rommelsbacher, WMF, Cilio, Alessi und Gräwe.

Für wen eignet sich welcher Espressokocher?

So reinigst Du Deinen Espressokocher richtig

Bei Aluminium-Kannen solltest Du auf die Spülmaschine verzichten – sie laufen dunkel an. Edelstahl ist meist spülmaschinengeeignet, trotzdem ist die Handreinigung schonender. Mein Vorgehen:

• Lass den Espressokocher nach der Verwendung etwa 20 Minuten abkühlen.
• Zerlege ihn nach jeder Benutzung in seine Einzelteile.
• Spüle alle Teile gründlich unter fließendem warmem Wasser aus. Spülmittel ist nicht nötig – Bialetti rät beim Moka Express sogar ausdrücklich davon ab.
• Trockne alle Teile gut ab und setze die Kanne erst dann wieder zusammen.
• Tausche die Dichtung, sobald sie hart oder rissig wird.

Lässt sich der Kocher nicht mehr öffnen, ist meist eingebranntes Kaffeemehl oder Oxidation am Gewinde schuld. Hier helfen Geduld und Fingerspitzengefühl. Leichte Schläge auf das Gewinde können helfen – klopfe aber nicht so fest, dass Beulen entstehen.

Alternativen zum Espressokocher

Für einen „richtigen“ Espresso mit der typischen Crema gibt es zwei Alternativen: die Siebträgermaschine und die E.S.E.-Pad-Espressomaschine. Für unterwegs kommen tragbare Espressomaschinen dazu.

Siebträgermaschine

Der italienische Klassiker bietet Dir deutlich mehr Einstellmöglichkeiten als die Espressokanne, vor allem bei Temperatur und Druck. Außerdem eignet sich ein Siebträger besser für mehrere Tassen Espresso hintereinander. Welche Maschine zu Dir passt, findest Du mit dem Modellberater in meinem Espressomaschinen-Ratgeber.

E.S.E.-Pad-Espressomaschine

E.S.E. steht für „Easy Serving Espresso“. Das System wurde in den 1970er-Jahren von illy entwickelt. Ein E.S.E.-Pad – italienisch „Cialda“ – enthält üblicherweise sieben Gramm gepressten Espresso zwischen zwei Lagen Filterpapier mit 44 Millimetern Durchmesser. Du legst es in einen passenden Siebträger-Adapter und bekommst einen exakt dosierten Espresso mit dem Druck einer Espressomaschine. Das Filterpapier ist kompostierbar; ein Nachteil ist die Einzelverpackung der Pads. Mehr dazu in meinem Beitrag zur ESE-Espressomaschine.

Espressokocher für unterwegs: tragbare Espressomaschinen

Auf Reisen ist eine tragbare Espressomaschine praktisch. Sie passt in Koffer oder Rucksack und arbeitet entweder mit gemahlenem Kaffee oder mit E.S.E.-Pads. Den Druck baust Du per Hand mit einer Pumpe auf oder – bei elektrischen Modellen – über einen kleinen Kompressor, der zum Beispiel am 12-Volt-Anschluss im Auto hängt. Je nach Modell brauchst Du zusätzlich heißes Wasser aus dem Wasserkocher.

Ein bekanntes Beispiel ist der Handpresso: Er sieht aus wie eine kleine Luftpumpe mit Griff und Manometer. Du pumpst, bis das Manometer laut Hersteller 16 bar anzeigt, füllst kochendes Wasser ein, gibst Kaffeepulver oder ein E.S.E.-Pad in den Filter, schraubst den Deckel zu und drückst den Auslöser – schon läuft der Espresso in die Tasse. Mit Pads ist die Bedienung einfacher als mit losem Pulver. Mehr dazu findest Du in meinen Beiträgen zum Handpresso Pump, zur Staresso und zur tragbaren Espressomaschine von Conqueco sowie in meinen Tipps zum Kaffee auf Reisen.

Wenn Dich die orientalische Variante interessiert: Türkischen Mokka bereitest Du nicht im Espressokocher zu, sondern in einer Mokkakanne (Cezve) oder einer elektrischen Mokka-Maschine. Bialettis eigene Espressomaschinen findest Du im Beitrag zur Bialetti Mokona.

Wissenswertes über Kaffee aus dem Espressokocher

• Der Name „Perkolator“ (auch Percolator) kommt vom lateinischen percolare – seihen oder filtern. Im Deutschen wird er oft für den Espressokocher verwendet, auch wenn ein klassischer Perkolator technisch etwas anders arbeitet.
• Entscheidend für den Geschmack sind die Bohnen. Mahle sie am besten frisch, egal ob per Hand oder mit einer elektrischen Espressomühle. Fertiges Pulver verliert schnell Aroma, und mit einer eigenen Mühle stellst Du den Mahlgrad genau passend ein.
• Im Prinzip kannst Du jede Bohne verwenden, italienische Röstungen bieten sich natürlich an. Wichtiger ist der Mahlgrad: feiner als für Filterkaffee, aber gröber als für die Siebträgermaschine.
• Espressobohnen werden meist länger geröstet als andere Kaffeebohnen; dabei wird mehr Säure abgebaut. Sie sind meist dunkelbraun und glänzend, hellere Röstungen eher matt.
• Beliebt sind Arabica und Robusta: Arabica enthält mehr Aromaöle und ist teurer, Robusta hat mehr Koffein und ist günstiger. Ein kleiner Robusta-Anteil macht den Kaffee aus der Kanne kräftiger.

Noch mehr Zubereitungsarten ohne Maschine – French Press, Cold Brew, Pour Over und Mokka – findest Du in meiner Übersicht Kaffee zubereiten ohne Maschine. Alles rund um Espresso und Kaffeegetränke bündele ich auf der Seite Espresso & Kaffeegetränke.

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